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Il latte d'asina è un alimento sicuro, prezioso e naturale.

Informazioni generali

Già ai tempi dell'antica Roma, il latte d'asina è stato utilizzato dall'uomo contro le malattie e l'invecchiamento della pelle.

In tempi più recenti, è stato utilizzato anche contro la pertosse dei bambini non a caso chiamata tosse asinina.

Recenti studi hanno dimostrato che il latte d'asina è l'alimento naturale di origine animale, con le caratteristiche più vicine al latte materno, rispetto a quello di altre specie animali.

Sono stati condotti studi su bambini intolleranti al latte vaccino, che hanno dimostrato che il latte d’ asina è tollerato dalla maggior parte di loro. Il sapore dolce lo rende inoltre gradevole e ben accetto, a differenza delle formule speciali a base di idrolisati proteici o di aminoacidi, il cui utilizzo nei bambini allergici al latte vaccino è compromesso proprio dal sapore e dal retrogusto amaro. Alla elevata tollerabilità e alla palatabilità si uniscono gli effetti positivi da fattori nutrizionali aggiuntivi.

La ricchezza di lattosio, ha un effetto positivo sull'assorbimento intestinale del calcio e può aiutare nella cura della osteoporosi degli adulti e favorire la mineralizzazione delle ossa nei bambini.

La presenza nel latte d'asina, di sostanze ad attività probiotica, (che regolano la flora microbica intestinale), di fattori di rilascio ormonale, di anticorpi e di composti azotati ad azione antibatterica, rendono questo alimento primordiale molto utile anche nell'alimentazione delle persone anziane e debilitate.

La composizione chimico-nutrizionale del latte d’asina, difatti, essendo sovrapponibile a quella del latte di donna per quanto attiene al contenuto in lattosio, proteine e residuo secco, fa di esso l’alimento d’elezione per la cura di APLV e PA (poliallergie alimentari).

Il profilo ipolipidico, poi, con esplicito riferimento agli acidi grassi insaturi delle serie ω-3 ed ω-6 (abili riparatori delle membrane delle cellule nervose e preziosi alleati nella prevenzione del rischio cardiovascolare), unitamente alle sieroproteine (potenziatici del sistema immunitario), alle vitamine e al lattosio (importante per favorire l’assorbimento del calcio nella prevenzione dell’osteoporosi), rendono il latte d’asina particolarmente indicato anche nell’alimentazione degli anziani.
Il ridotto contenuto lipidico, inoltre, consente al latte d’asina di inserirsi nella comune dieta giornaliera, soprattutto in quella dei soggetti a regime dietetico e in quella degli sportivi.

 

 

 

ED ANCORA INTERVIENE :

• nelle diete ipocolesterolemiche;
• nella regolarizzazione della flora gastroenterica;
• nella cura della stipsi;
• nella prevenzione di malattie cardiovascolari;
• nella terapia dell’osteoporosi;
• nella dermocosmesi per le sue proprietà idranti e detergente

 

 

CARATTERISTICHE TECNICHE E QUALITATIVE GENERICHE DEL LATTE D’ASINA

Tipo di latte	Residuo secco %	Grasso %	Proteine %	Lattosio %	Ceneri %	Valore energetico KJ/Kg
Donna	12.42	3.37	1.64	6.68	0.22	2855.6
Asina	9.60	1.21	1.75	6.23	0.43	1939.3
Cavalla	9.51	0.84	2.06	6.25	0.35	1877.8
Bovina	12.37	3.46	3.44	4.71	0.78	2983.0
Capra	13.23	4.62	3.41	4.47	0.73	3399.6
Pecora	19.53	7.53	6.18	4.89	0.92	5289.4